Botequim Casual: feijoada de frutos do mar. Bistrô The Line: badejo com banana e molho de uvas.
A Praça XV é por vocação o local das representações sociai
s, políticas e culturais do Rio de Janeiro. A mesma praça continua sendo palco de novidades e tendências. De 17 a 26 de setembro, o Polo Praça XV apresenta o projeto Vanguarda Carioca para a primeira edição do evento Tô no Polo. Festival gastronômico, exposições, roteiros turísticos e encontros cultur
ais são as atrações programadas. A abertura será com show Imagens e Sons na Igreja Nossa Senhora do Carmo da antiga Sé.
Na gastronomia, 15 restaurantes criaram receitas em homenagem ao antigo Mercado do Peixe durante os 14 dias de evento. De sardinha a salmão, os pescados voltam a ser a estrela da Praça XV nesta temporada. O chef português Santos preparou três sugestões para as casas que comanda a cozinha. No Casual Retrô, a pedida é Filet de trilha à moda de Setubal (R$ 21/ porção), que vem empanado no fubá; no Botequim Casual, o chef serve Feijoada de frutos do mar (R$ 52); e no Ben Fatto, Salmão à Romana com legumes (R$ 35).
O chef francês Frederic Monnier aposta na sardinha, que tem pesca liberada até outubro. No menu da Brasserie Rosário ele propõe Minestrone de sardinha. O caldo, de origem italiana, é feito com feijão branco, fava verde, macarrão, abobrinha, cenoura e vagem francesa (R$ 39). Os filets de sardinha frita são servidos em cima do minestrone com lascas de queijo coalho para provocar a textura do quente com o crocante. Na Brasserie Brasil, o chef sugere Moqueca de peixe com camarão, arroz de jasmim e pirão (R$ 39).
No Bistrô The Line, o badejo é o pescado escolhido para a Tranche grelhada com banana e molho de uvas na manteiga de ervas (R$ 39,20). Outro que entrou para o festival foi o namorado. No Bistrô Ouvidor, a chef Rô Gouveia criou Macarrão de capim limão e cardamomo com namorado em crosta de castanhas (R$ 33,90). A chef explica que o bifum (macarrão de arroz) é cozido em chá de capim limão e cardomomo, o que proporciona uma “explosão” de sabor na boca.
Quem também está na rede é a pescada amarela. O Casarão 1881 cobriu o peixe com um vigoroso molho de jaca reduzido no vinho branco, guarnecido com arroz cremoso, favas de ervilhas salteadas e palha de mandioca (R$ 25). O popular preparo à milanesa está em cartaz no restaurante Dito & Feito com Camarão à milanesa, que acompanha arroz de brócolis, feijão e batata portuguesa. (R$ 15,90) e no Botequim Via 15 com Filet de peixe à milanesa, servido com arroz, feijão, farofa e purê (R$ 12,90).
Na seção frutos do mar, tem risoto (R$ 30) do Mercado 32, teppan Yaki (R$ 42) do Manaita Sushi e a Salada Mestre Valentim (R$ 21,90) do Antigamente com mix de folhas, tomate cereja, lulas e camarões (foto do topo). Nesse mercado não poderia faltar Bobó de camarão (R$ 32,80 kg), servido pelo restaurante The Line, e bacalhau, preparado à moda da cidade portugesa Lampedusa, preparado com lascas e legumes (R$ 28,90), no Bon Profit.
Para acompanhar os pescados, o Polo Praça XV programou uma agenda cultural chamada de Isca, um bate-papo descontraído com convidados. No dia 18 de setembro, o sambista Moacyr Luz (foto) e o escritor Ruy Castro comandam a Isca Musical, na Brasserie Rosário. No dia 21, a Isca Cultural propõe debate com o tema "A gastronomia como fator de desenvolvimento das cidades", no CCBB. No anzol estão o jornalista gastronômico Chico Junior, o historiador Milton Teixeira, o presidente do Polo Praça XV Luiz Antônio, o presidente do SindRio Pedro Delamare e o produtor cultural Israel Oliveira como mediador. No mesmo dia a pescaria acontece no Botequim Casual com show de jazz com o quarteto Cliff Korman.
No dia 25 a atividade é o roteiro turístico “Reconhecendo e descortinando símbolos da Rua do Mercado”. De 08 de setembro a 23 de outubro, a galeria Projetti apresenta a exposição “Os 70’s” com obras de 19 nomes que marcaram a década de 1970 como Tunga, Carlos Vergara e Paulo Bruscky. A temporada de pesca pretende fisgar visitantes locais e turistas para mergulhar na Vanguarda Carioca.
